Czym jest kawa specialty, czy speciality?
Zacznijmy od rozwiania wątpliwości odnośnie pisowni. Specialty czy speciality coffee. Obie formy są poprawne i stosowane wymiennie. Pierwszy raz ten termin został użyty na początku lat siedemdziesiątych w celu określenia ziaren najwyższej jakości. Kawy specialty, to kawy, które uzyskały co najmniej 80 punktów w 100 punktowej skali SCAA. Trzeba zwrócić uwagę że to nie jest zabieg marketingowy, nad przyznawaniem punktacji czuwają kawowi eksperci, czyli Q graderzy. Tacy sędziowie sensorycznie są tym w świecie kawy, kim